南蔡村镇以建养殖小区为发展平台，以信息传递、技术服务为保证，努力发展养殖业。奶牛业作为主导产业，呈现快速发展的良好态势。几年来，先后建成大老李养殖有限公司、华兴养殖有限公司、朋成养殖有限公司、金牛湾等7个奶牛养殖小区。2003年底，共计存栏奶牛7000头，日产鲜奶110吨。仅此一项每年可增加农民收入4700万元。在大力发展奶牛生产的同时，生猪、肉牛、肉鸡、蛋鸡养殖也成为广大农民的致富之路。依靠镇、村两级的优惠政策和小额贷款的扶持，建立了西小良、大王甫、南商村、韩营等综合养殖小区。2003年蛋鸡存栏30万只，年产蛋量3520吨，纯收入280万元。出栏肉鸡110万只，出栏肉牛6260 。可以说养殖小区的飞速发展成为农民增收的新的增长点。