鸿起顺大楼图

    河东鸿起顺饭庄是天津市著名的清真餐饮企业。自2000年开业五年来，在李孝森总经理的领导下，企业抢抓机遇，锐意进取，以艰苦拼搏、追求卓越的精神搏击商海，秉承"诚信经商，面向工薪，经济实惠，优质服务"的经营理念，以伊斯兰教规和回民风俗为规范，大力挖掘传统菜，引进开发创新菜，经济效益连年增长，实现年营业收入超千万元，利税超百万元，位居河东区餐饮行业前列。企业荣获河东区"光彩之星"先进企业和"民族团结进步模范单位"称号，天津市"百强私营企业先进单位"和"文明单位"称号。

    饭庄把"以诚信经营为根，以顾客需要为本"作为办店宗旨，始终强调抓好菜品质量和服务水平两个环节，严把菜品味、量、价、洁四道关口，确保顾客在鸿起顺吃到口味纯正，量足价低，卫生洁净的"放心菜"。严格服务迎送、安桌、传菜、结帐各项环节，确保顾客享受最优良的温馨服务。推出送餐到户，送厨到家业务，小到几个菜，大到整桌席，只要顾客一个电话，送餐专车准能按时将特色菜品送上顾客家庭的餐桌。

    为保证各项管理制度落实到位，饭庄细化了厨师和服务接待过程中的各项责任制，量化了各环节管理的指标。每道菜的制作和每个环节的服务都有责任认定。严格实行三个"一条龙"制度，即：餐用具回收、清洗、消毒一条龙，不符合规定要求的不使用；原料后墩清洗、前墩配菜一条龙，不合格的原料不加工；厨师加工和服务员上菜一条龙，不达到菜品标准的不上桌。店堂的每一块玻璃。每一方地面、每一个角落、每一种器皿、每一套设备都有卫生责任制度约束。"菜品质量讲求品质，菜价核算讲求薄利，食品卫生讲求标准，"得到了各阶层顾客的认可，保证了河东鸿起顺饭庄经营长盛不衰。

    饭庄坚持菜品创新的思路，在秉承传统原料、技法，保持传统特色菜的基础上，在创新菜品上下功夫，引进川、浙、粤、湘等菜系的精华以及先进技法，不断推出研制的新菜品，使河东鸿起顺的菜品常吃常新，满足了消费者的需求。服务中体现"规范服务，微笑服务和亲情服务"，服务人员为顾客当好参谋，消除顾客不敢吃，怕挨宰的心理。靠前服务到位，使顾客感到十分方便，产生消费优越感。顾客无论尊长幼童、消费多少，都施以亲人般的接待，使顾客充分感到亲情和亲切。

    饭庄注重员工职业素质教育和技术培养，鼓励职工自学成才。目前，中级以上各类等级厨师、服务师达到85名，拥有特级厨师8名，技师3名，特级服务师1名。雄厚的技术力量光大了鸿起顺的品牌，在全国及天津市烹饪大赛上，河东鸿起顺饭庄的参赛作品"龙俐夏果""碧绿芙蓉鲍""扒海洋""喜鹊登梅"等热菜冷拼屡获金银铜牌和优秀奖，为天津市争了光，为鸿起顺扬了名，为发展天津清真菜做出了突出的贡献。

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