菜系：鲁菜    

    原料：主 料：五花肉

          辅 料：鸡蛋

    调料：酱油、盐、糖、姜米、大料、烹调油     

    制作过程：蛋煮熟剥去皮备用;带皮五花肉煮熟抹上糖色;晾凉后过油炸出，再改刀切片连同鸡蛋一块定碗，兑上调料，上屉蒸透，下屉滗出原汁，回勺炒汁，浇在主料上即可。      

    出品餐厅： 天津惠宾餐厅 王红岩