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当心油鱼冒充鳕鱼 主要用于提炼工业用润滑剂

2017年05月19日 15:47:55 来源: 今晚报

  鳕鱼是餐桌上的常见美食,但是细心的消费者发现,鳕鱼不仅名称很多,价格差异也很大,蓝鳕、红鳕、银鳕、狭鳕、水鳕……市场上五花八门的鳕鱼,让不少消费者有点蒙。据业内人士称,市场上一些非常便宜的鳕鱼其实并非真正的鳕鱼,而是含油脂较多的油鱼,食用这种鱼会有腹泻风险。

  鳕鱼名称五花八门

  在位于红桥区的一家市场内,记者看到了带有包装的冷冻鳕鱼块,一袋约300克售价40多元,仔细查看包装上的名称,标注为真鳕鱼。随后,记者又在另外一家超市内看到,这里的鳕鱼售价比之前看到的高出不少,两片鳕鱼500克就高达180元,标注名称为银鳕鱼。除此之外,记者还在农贸市场看到一种售价便宜的鳕鱼,合十几元一斤(500克),散装在一个大袋子里,虽然没标明名称,但商家表示这就是真正的鳕鱼。随后记者又登录网上商城生鲜卖场看到,鳕鱼的名称也是很多,除了之前看到的,还有蓝鳕、狭鳕、水鳕等。

  油鱼充鳕鱼不能吃

  据本市一位业内人士介绍,其实市场上名称各不相同的鳕鱼,并非都是真正的鳕鱼,但大部分都是可正常食用的。不过有一种所谓鳕鱼最好不要食用,这种鳕鱼售价便宜,肉质松散且含大量油脂,虽叫水鳕实为油鱼,是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,外形与鳕鱼长得有些近似,但并非一个种群。由于市面出售的鱼都是去头、切块销售,一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂,部分人食用后会累积于直肠,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适。油鱼属低价鱼类,因为含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂。在一些国家明令禁止进口和建议不要食用油鱼,欧盟等则要求在产品上明确标明油鱼,不能和相似的鳕鱼混淆,误导消费者,并标明食用可能的风险。但是,我们国内并没有食用油鱼相关明确规定。

  真鳕鱼价格并不贵

  鳕鱼因产地不同,外形也有所区别,当然肉质也不相同。具体来说,除了水鳕,市场上常见的还有真鳕鱼、狭鳕鱼、银鳕鱼。真鳕鱼是地地道道的鳕鱼,产地为大西洋、太平洋,市场上的售价一斤(500克)几十元。这种鳕鱼肉质紧实脂肪含量少,适合各类烹饪,是很好的减肥食材。还有一种狭鳕鱼,狭义来说并不是真正的鳕鱼,目前被一些大牌快餐店广泛使用,例如鱼汉堡、炸鱼条,就是用的狭鳕鱼,而明太鱼也是此类鱼。这种鱼口感不错,营养价值也高。至于银鳕鱼,虽然名字里也有“鳕”字,但其实并非鳕鱼种类,不过因为肉质更为细嫩,所以市场售价高出了普通鳕鱼几倍。(记者 郑妍)

[责任编辑: 冯娟 ] [责任编辑: 冯娟 ]
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