早预订早启动

    随着到餐馆吃团圆饭的家庭增多，不仅预订提前半年，而且标准多样化，迎合了个性化需求。春节吃团圆饭从家庭走向餐馆愈发盛行，今年更突出，餐饮市场启动越来越提前，早在去年５月份就开始为今年春节订桌，最早的甚至在上年春节就提前预订。

    用餐标准明显提高

    春节到餐馆就餐标准提高了是今年的一大特色，每桌消费６００元至１０００元的占八成以上，而在２０００年，就餐标准在２００元至４００元的占八成以上。据市烹饪协会随机调查１５０个家庭的就餐标准，其中每十人一桌消费８００元—１２００元的占７１％，消费６００元—７５０元的占１７％，消费２００元—５５０元的仅占１２％。天津市水晶宫饭店餐饮总监介绍，狗年春节黄金周在水晶宫每十人一桌消费１５００—２０００元的占９０％，去年春节消费８００—１０００元的占９０％，这说明人们的生活水平上升，就餐标准也在同步上升。

    重品牌重质量

    餐饮企业更讲究质量，注重品牌。如今人们不仅吃好，而且更讲究品位，注重绿色营养。红旗饭庄不仅推出了传统系列，还推出了创新系列及绿色营养系列。著名的天津市餐饮名店河东鸿起顺、集贤大酒家、狗不理大酒店、登瀛楼、楚云天、唐轩美食、全聚德天津河西店、天津菜馆、水晶宫、利顺德、起士林等都作了很多很好的质量文章。天津集贤大酒家在狗年春节黄金周以“金牌菜奉顾客，高质量送欢乐”为理念，把鲜美味好的“贤大师”品牌菜提供给广大消费者，受到普遍赞许。可同时容纳２０００人就餐的全聚德天津河西店将全聚德品牌文化融入天津，他们以全聚德烤鸭、特色冠标菜尽展宫廷御膳之绝技，展现百年老店之精华，各类海鲜、精致菜品，其实惠的价格和多样化的口味深受广大宾客的青睐。(通讯员郭立久记者母克勤)(完)