新华网天津频道2月6日电 狗年新春佳节餐饮业赚得盆满钵满,忙得不亦乐乎,尽享节日带来的快乐。据天津市烹饪协会介绍,春节期间,全市2万家餐饮企业多数爆满,收入翻番,呈现一派旺市景象,焕发巨大生机,展现出几大特色:
早预订早启动
随着到餐馆吃团圆饭的家庭增多,不仅预订提前半年,而且标准多样化,迎合了个性化需求。春节吃团圆饭从家庭走向餐馆愈发盛行,今年更突出,餐饮市场启动越来越提前,早在去年5月份就开始为今年春节订桌,最早的甚至在上年春节就提前预订。
用餐标准明显提高
春节到餐馆就餐标准提高了是今年的一大特色,每桌消费600元至1000元的占八成以上,而在2000年,就餐标准在200元至400元的占八成以上。据市烹饪协会随机调查150个家庭的就餐标准,其中每十人一桌消费800元—1200元的占71%,消费600元—750元的占17%,消费200元—550元的仅占12%。天津市水晶宫饭店餐饮总监介绍,狗年春节黄金周在水晶宫每十人一桌消费1500—2000元的占90%,去年春节消费800—1000元的占90%,这说明人们的生活水平上升,就餐标准也在同步上升。
重品牌重质量
餐饮企业更讲究质量,注重品牌。如今人们不仅吃好,而且更讲究品位,注重绿色营养。红旗饭庄不仅推出了传统系列,还推出了创新系列及绿色营养系列。著名的天津市餐饮名店河东鸿起顺、集贤大酒家、狗不理大酒店、登瀛楼、楚云天、唐轩美食、全聚德天津河西店、天津菜馆、水晶宫、利顺德、起士林等都作了很多很好的质量文章。天津集贤大酒家在狗年春节黄金周以“金牌菜奉顾客,高质量送欢乐”为理念,把鲜美味好的“贤大师”品牌菜提供给广大消费者,受到普遍赞许。可同时容纳2000人就餐的全聚德天津河西店将全聚德品牌文化融入天津,他们以全聚德烤鸭、特色冠标菜尽展宫廷御膳之绝技,展现百年老店之精华,各类海鲜、精致菜品,其实惠的价格和多样化的口味深受广大宾客的青睐。(通讯员郭立久记者母克勤)(完)