新华网天津频道２月１６日电　记得很多年前的这一天，奶奶一早就会起床，把早已和好的面“抱”出来，再分成数不清的小块儿。而不懂是非的我，就呆在一边看着奶奶攥在手里的小面团，变戏法般地变成“刺猬”、“金鱼”、“莲花”，于是，我也吵吵着非要做点什么。可是，从不跟我发脾气的奶奶，突然阴下脸告诉我：过年的面食不能做坏了，更不能糟蹋，不然转年就要怎样怎样……

    直到参加工作，奶奶才“授权”我参与制作全家的美食。嘿嘿，不是吹牛，在奶奶的指点下，我还真的做出点像模像样的“玩意儿”。可没想到的是，这些“作品”从蒸锅里拿出来时，竟变得不成模样，奶奶这才指点说，我把好面“玩”烂了，放进锅里一蒸，不瘪才怪。如今，我的手艺略有长进，可比妈妈、姑姑还差得远，而跟奶奶相比，更是遥不可及。不过，能参与制作这样的丰富大餐，实现小时候的愿望，这我就知足了。

    天津人不仅喜欢美食，还喜欢吃出花样，逢年过节更是如此，不仅不打折扣，反而“变本加厉”。

    今天是各家各户“把面发”（也叫“白面发”）的日子，这一天，人们都会早早洗干净手，精心制作各种面食：有象征和平的“鸽子饺”，有象征富裕的“连年有余”，有象征钱粮满仓的“钱龙”……总之，人们总是想尽办法，制作出各种精致的面食，或在春节期间馈赠亲朋好友、邻居、同事，或待全家团圆时一起享用。