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今秋津城婚庆市场调查:后疫情时代的爱情见证

2020年10月01日 12:12:54 来源: 天津日报

  “金九银十”,往年也是我市新人举办婚礼的高峰期。2019年同期,天津市共有8万多对新人举办婚礼。今年“金九银十”,根据天津市婚庆服务行业协会统计,预计有4万到5万对新人举办婚礼,相比去年数字减半。

  天津市婚庆服务行业协会会长潘树辉认为,目前,婚庆产业正在逐渐恢复,长远来看,其或将成为疫情后复苏时期恢复最长久的行业之一。经历过疫情的结婚市场,已从单一的价格战逐渐上升为品牌、服务、经营模式之间的较量。下半年订单出现扎堆现象,对于婚庆企业也面临着巨大的考验。现在,越来越多的新人们更喜欢小型化、个性化、多样化的结婚体验。在他看来,最终,行业资源会重新整合,一部分淘汰、一部分升级,一部分压缩、一部分扩大。但终究会在市场的反馈下逐步稳定下来,并开始一轮新的发展。

  节俭操办新风尚

  “从7月份婚庆行业复工至今,大约有15000多对新人办婚礼,其中大多数是户外婚礼,不仅婚礼规模变小,来宾数量少,婚礼投资也少了,疫情之前平均一场婚礼新人的投入是10到12万元,现在缩减到5到6万元。仅就婚庆部分,以前投入4到5万元,现在只有1到2万元。”潘会长说,最近他也和不少新人接触,也深入聊过,现在新人们更加青睐旅行结婚。办完结婚登记,带上行李箱,直接去旅行,回来后再办一个小的答谢宴,请亲朋好友小聚一下。可以说,新人们越来越崇尚简单办婚礼。

  记者调查中了解到,在全社会厉行勤俭节约、拒绝舌尖上的浪费的新风尚引领下,婚宴消费中铺张浪费的现象也在积极改变。新娘小肖和新郎小刘将于10月6日举行婚礼,婚宴菜单早就定下来了,但是在节俭“新食尚”的引领下,他们决定和酒店重新协商,优化菜单上的菜品数量。“ 我们原来的菜单上订了6个凉菜、12个热菜,包括四喜丸子、酱肘子、烧鸡等硬核菜,这些菜通常是最后上,那时客人吃得差不了,这些菜基本上很少动,是一种浪费。”小肖和小刘订的婚宴是3980元一桌,准备邀请20桌的客人,如果每桌都浪费的话,结果是触目惊心的。“因此我们和酒店商量了一下,减少菜量,比如四喜丸子肉量比原来少一半,一份肘子分切成两盘,其他菜量减少2成,让菜品显得更精致。这样原来需要20桌的食材,现在准备16桌的食材就够了,老板给了一些优惠,我们还准备了贴有大红喜字的打包餐盒,剩下的菜品和主食,大家打包带回还能沾沾喜气。”新郎小刘说,传统观念中,婚宴菜肴宁丰勿俭、宁剩勿缺,这样感觉才有面子,其实,铺张的婚宴、阔气的排场,体现的不是“有面子”,而是“无节制”。婚宴应当移风易俗,摘掉“浪费特区”的帽子。

  网上婚礼有创意

  前不久,B站(哔哩哔哩)的一位科技区UP主,就把自己直播婚礼的视频,传在了B站,为几百万网友带来了一场别开生面的“云婚礼”。短短一个小时的直播,镜头面前,两位新人身穿传统的大红礼服,互相交换戒指,吃喜糖喝交杯酒,中间穿插播放两人相识相爱的视频,气氛十分热烈。整个仪式没有“不论贫穷与富贵”的通俗誓词,却获得了广大网友“这就是我想象中婚礼本来的样子”的称赞。这场面如此“盛大”,可谓比现实婚礼还豪华,再加上路过的网友们纷纷“随份子钱”,还有网友调侃:我怀疑你收了全国人民的份子钱。

  家住河西区的新娘小赵和新郎小李原定上半年在酒店举行婚礼,因为疫情原因推迟了,下半年工作特别忙,一直没有找到合适的时间,再加上节假日酒店不好定,看到网友的云婚礼后,决定把婚礼全程搬到网上。“我看到网友直播婚礼的视频,觉得特别有意思,不用占用大家过多的时间,也避免人员扎堆造成的安全隐患,两边的家人都特别支持我们的决定。这种形式会让我们终身难忘。”新娘小赵十分期待这场云婚礼,提前把各个流程都熟悉了好多遍,两个人相知相识的小视频自己动手剪辑,视频直播的背景音乐也都是自己挑选。

  户外婚礼有个性

  因为受疫情影响,新人选择户外婚礼、草坪婚礼越来越多,具有开放空间的酒庄婚礼、山庄婚礼也越来越受关注。“90后”新人更加青睐私人定制、追求品质。体现的是个性化、追求的是定制服务。“95后”准新郎小韩告诉记者,他们准备在户外举办婚礼,目前在蓟州区找到了一处山庄,周围环境很好,一出门口就是山。“秋高气爽,景色宜人,大家小聚一下,婚礼之余抽空还能一块去爬山,欣赏秋景,比单纯的吃顿饭更有意义。”

  婚宴企业待创新

  天津市饭店协会会长常德胜说,从全市范围看,受疫情影响,上半年的婚宴定单寥寥无几。疫情过后,虽然各个酒店的婚宴正在逐步恢复当中,但仍没有恢复到之前的样子。最简单的例子就是许多新人本应走进婚礼殿堂,却因为疫情原因,不得不推迟或者取消。取消的话那就是退订金,可是酒店的损失谁负责?不断推迟时间,酒店也会比较难办,因为如果都要推迟到某个吉祥的日期,但那个日期已经被其他新人占了,相当于推迟以后也加不进去了,这就会造成纠纷。对酒店、饭店行业来说,这几年婚宴收入越来越重要。今年上半年,酒店的婚宴收入骤然下降,除去1月份零星几场,基本是没有。

  一般来说,酒店婚宴需提前几个月预定,一些热门日子的婚宴甚至要提前半年到一年。但受疫情影响,今年国内酒店的婚礼全部无法如期举办。部分酒店会选择更改婚宴的流程或者手段,但也有不少小型酒店至今没有开放承接婚宴的业务,可以说,今年对于酒店业应该是影响了60%—70%。

  以往本应该是最火热的时候,现在也是冷冷清清,哪怕开放婚宴,桌数也会减少。可以想象,当你走进一场婚礼现场,里面不再是人潮拥挤的画面,大厅本要放30桌,现在变成十几桌,以前一桌10人的宴席,而改为7—8人一桌,人们保持距离地坐着。而且许多新人想多请人,可能都请不到。因为对于婚宴聚集,不少人还是比较顾忌的。

  “据我所知,现在很多大众酒店,或是中低端的酒店,都会推出特价活动,有些婚宴最低一桌1000元左右。”常德胜认为,虽然一些“好日子”仍然被预订走了,但仍有不少“日子”是处于闲置状态,这就需要婚宴酒店企业不断创新,为客户量身定制婚宴服务,特别是目前节俭的新风尚下,提升菜品的精细化程度,争取更多的市场份额。

  三万对新人推迟婚礼

  潘会长告诉记者,新冠肺炎疫情对婚庆行业影响很大,从今年1月底疫情暴发到今年7月婚庆行业正式复工,有3万多对新人推迟举办婚礼。可以说,整个行业在上半年的业绩惨淡。目前据他了解,全市已经有二三十家婚庆公司无法支撑而“跑路”。协会在册的正规婚庆公司则仍在苦苦坚守,期待随着疫情防控形势越来越好,行业会逐渐回暖。不过,因为疫情,要减少人群聚集,举办婚礼本来就相当于一个聚会,必然造成人员聚集,加上疫情很多人的收入都缩减,所以现在即便是举办婚礼,新人在婚礼规模、方式、预算方面也与以前发生了很大的变化。

  专家提醒

  消费者如果今年有举办婚礼的计划,可以关注各家酒店的在线预售与直播销售,目前优惠力度较大,有的还送豪华婚房,部分含场地费的酒店也在优惠活动中免除了场地费。需要注意的是,应尽早咨询安排,最好和酒店提前协商,包括是否能免费延期、取消,以避免引起纠纷。新人也可以考虑把婚礼变为更为私密的活动,比如举行小型婚礼或派对等,减少宾客人数。等到今年的晚些时候或明年,再举办一场盛大的宴会。

  面对婚庆公司倒闭、消费者维权遇难等问题,潘会长提醒新人,在选择婚庆公司时,最好找正规的婚庆公司,其有行业监管,一旦出现问题,可以帮助消费者解决问题。那么如何识别呢?潘会长表示,一是看其公司门前的牌子上是否标有天津市婚庆服务行业协会会员单位的标注;二是看其是否使用的是天津市市场监管委与天津市婚庆服务行业协会共同制定的婚礼庆典合同;三是看其从业人员是否有行业资质。新人选择具备以上三个条件的婚庆公司比较有保障。

  婚庆公司新变化

  ●数字化转型

  之前,新郎新娘在天津,想要试穿上海某家公司的婚纱礼服,只能去当地才行。如今新人只要下载相关的APP,打开手机的摄像头就能“云试穿”远在上海甚至海外的婚纱礼服。通过相关的APP,新人能实时查看自己的婚礼策划筹备进展……记者调查发现,借助互联网、大数据等数字化手段,被贴上“传统”标签的结婚行业正在“悄然”生变。特别是疫情的影响,助推了婚庆行业数字化转型的步伐。催生了众多云上非接触式的服务体验。

  业内人士介绍,有的婚纱租赁企业有数千套婚纱礼服,但是分布在国内几十家分店,每家店库存也只有几百件,客户试穿婚纱需要大量的人力和物力支持,特别是疫情防护常态化之后,试过的婚纱需要做清洁消毒处理,维护成本大幅上升,因此客户选择云试穿的形式,足不出户就能选好,大大节约了时间成本和维护成本。

  ●直播来带货

  潘会长说,因为新人们缩减了办婚礼的开支,婚庆公司的收入也锐减,经营婚庆公司能挣到的钱越来越少,目前有三成的正规婚庆公司转行,而大多数都是干直播带货。“疫情期间大家都待在家里,火了直播带货,人们也越来越热衷这种购物方式。而干婚庆公司的人本来就有专业的摄像等技能,婚礼司仪也是控场能力强,改干直播带货严格上来说不算跨行业。当然,也有进入餐饮行业、开牙科诊所的……”

  ●一站式婚礼

  据业内人士介绍,随着结婚人数的减少,行业的红利和暴利时代正在消退,慢慢进入到微利或无利时代。婚庆公司除了转型之外,还有一部分在做产品升级和创新,整合整个婚嫁行业,使之成为跨行业、多业态的创新产业格局。 “传统婚庆产业链中,产业链各个环节比较分散,大多呈现单打独斗的状态。”婚庆机构的负责人单先生告诉记者,目前婚纱摄影、婚庆服务和婚宴大部分都是独立运作,上下游之间没有直接联系,如果把这三个环节都整合在一个产业链中,打造一站式婚礼运营机构,打通上下游资源,充分满足消费者对婚礼场地以及婚礼出行方式的定制化、个性化需求,可以通过规模效应提升在行业内的竞争力,降低企业单位成本,让利给顾客,今后一站式婚礼机构将成主流。

  ●网约车入局

  记者调查发现,随着网约车市场进一步细分,婚庆市场用车也成为网约车重点关注的市场,婚庆市场用车目前主要以中小企业为主,甚至是比较松散的私家车模式,水平良莠不齐。网约车的婚礼专车服务正是看中了婚礼定制化市场对于高质量车辆服务日益增长的诉求。今年七夕,首汽约车上线推出一站式高端婚礼用车服务,以便捷的预订流程以及高品质的服务,满足市民婚礼用车定制化需求,目前试点城市仅限北京。(记者 刘连松 韩爱青 赵煜 文并摄)

  

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