新华网天津频道９月２３日电　驰名中外的津门百年老字号狗不理，今年因天价“易嫁”而成为全国瞩目的焦点。改制后的狗不理集团大动作频出，继建立蓟县生猪养殖基地、制馅中心厨房，推出精品蟹包之后，又在动工兴建速冻食品厂。而22日位于水上北路的狗不理水上大酒楼的开业，则吹响了作为津城餐饮企业龙头的狗不理走向全国的号角。以水上大酒楼为“样板间”的全资直营狗不理品牌酒楼将像肯德基一样标准化连锁扩张，明年计划在天津市乃至北京市内繁华地区连开三家新店。同时，狗不理也开始了回收品牌之路，全面规范特许加盟店。

    “样板间”酒楼全中式设计

    一周之内，狗不理连开两家大型直营品牌酒楼。本月 16日，位于食品街外侧东北角的狗不理酒楼开始试营业。在目前已有的四家直营品牌酒楼中，22日开业的水上大酒楼硬件条件最好，营业面积近 5000平方米，拥有 45个单间，可同时接纳 1000名顾客。尤其是其古色古香的中式装修风格和全新的出品程序、运营模式，都将作为狗不理品牌酒楼在全国各地发展的规范化、标准化“样板间”。

    记者22日看到，这个“样板间”酒楼以中式设计为主，一派皇家风范，从龙柱、龙壁到龙椅，装潢得古色古香。雕梁画栋间手工绘制的龙、凤就各有四万多条，蕴涵龙凤呈祥之意。据悉，仅这些手绘龙凤就让来自河北易县的数十位技师画了 4个月。而为所有龙柱、龙椅上贴的金箔则至少花费了 300万元。

    与狗不理总店等针对外地旅游客流不同，水上大酒楼主要针对商务客流，主打新派天津菜。也就是说，在保留传统津菜精华的基础上，将南北几大菜系的菜品加以改造和本地化，以南方的料加以北方的烹制方法，尝试轻油、轻色、轻味，让新原料、新搭配做出新口味的天津菜，从而使天津菜能真正推广到全国。